ठंड के मौसम में खाने-पीने की क्रेविंग अपने आप बढ़ जाती है। सुबह की ठिठुरन में गरमा-गरम नाश्ता मिल जाए, तो दिन की शुरुआत और भी खास हो जाती है। पराठे और साग तो सर्दियों की पहचान हैं। आमतौर पर लोग आलू, गोभी या मेथी के पराठे खाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं, तो अचारी प्याज पराठा इस विंटर सीजन के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। इसका मसालेदार और जायकेदार स्वाद एक बार चखने के बाद आप भूल नहीं पाएंगे। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
अचारी प्याज पराठा रेसिपी
सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
- तेल – 1 छोटा चम्मच
स्टफिंग के लिए:
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 मध्यम
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच
- अचार मसाला – 1½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया (बारीक कटा) – 2 बड़े चम्मच
सेंकने के लिए:
- घी या तेल – जरूरत अनुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक परात में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा सा तेल डालें। पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
- अब एक कटोरे में बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च, अदरक, अचार मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार आटे की एक लोई लें और हल्का सा बेलें। बीच में प्याज की स्टफिंग रखें और चारों तरफ से बंद कर दें। अब हल्के हाथ से गोल पराठा बेल लें।
- तवा गरम करें और पराठा डालें। दोनों तरफ से पलट-पलट कर घी या तेल लगाते हुए सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
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